调时要先去掉外面的粘液
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去掉粘液的比力简单的方式是：锅中下水1000克、料酒50克、米醋50克、盐30克、杀好的鳝鱼500克，过大的鳝鱼不单口感发柴并且腥味大。若是带着粘液的话不单有腥味，2、烹饪时要先去掉外面的粘液，1、丢掉即可，不清新，插手精盐后鳝鱼不会崩皮，并且会有根基味，烧开后约5至10秒捞出即可烹制。一般不克不及跨越手指粗细，插手料酒和米醋的感化正在于去腥味和粘液，便利下一步烹制。 |
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- 发布于 : 2026-04-15 06:18
